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食品冷凍保藏技術(shù)

食品冷凍保藏技術(shù)

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級別:| 積分:60 分 | 瀏覽:79368 | 大。397.00KB | 下載:4365 次 | 上傳:2014-01-09

簡介:

食品低溫保藏的基本原理 ——低溫保藏原理以及不同低溫條件下影響食品貯藏的主要因素 食品的冷藏 ——不同食品原料在冷藏過程中的控制方法和特點,冷藏對食品品質(zhì)的影響

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