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食品加工工藝綜述

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:82866 | 大。33.50KB | 下載:5189 次 | 上傳:2013-06-26

簡介:

食品保藏是為防止食物腐敗變質,延長其食用期限,是食品能長期保存所采取的加工處理措施。常用的方法有低溫保藏、高溫保藏、脫水保藏、提高食品的滲透壓、提高食品的氫離子濃度、輻照保藏、隔絕空氣、加入防腐劑和抗氧化劑等。

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