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西葫蘆水溶性多糖抗氧化性的研究

西葫蘆水溶性多糖抗氧化性的研究

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:79100 | 大小:190.16KB | 下載:4375 次 | 上傳:2013-12-30

簡介:

為西葫蘆多糖的藥物和功能性食品開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。[方法]采用熱水浸提法提取西葫蘆可溶性 多糖;采用蒽酮 一硫酸法測定多糖的含量。羥自由基由Fenton體系產(chǎn)生;超氧 自由基由鄰苯三酚自氧化體系產(chǎn)生。[結(jié)果]在 37℃下,乙醇用量是提取液體積的 4倍 ,藥物濃度為2mg/ml時(shí),其產(chǎn)物對羥 自由基的清除率為37.1%。在 25℃ 下,乙醇用量是提取液體積的4倍 ,藥物濃度為 2 me,/ml時(shí),其產(chǎn)物對超氧 自由基的清除率為23.3%[結(jié)論]西葫蘆多糖對超氧 自由基和羥基自由基均有明顯清除作用

[展開]
     

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