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白酒勾兌調(diào)味的關(guān)鍵

白酒勾兌調(diào)味的關(guān)鍵

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級(jí)別:| 積分:60 分 | 瀏覽:83021 | 大。309.29KB | 下載:5371 次 | 上傳:2013-06-18

簡(jiǎn)介:

勾兌工作非常重要,通過勾兌,可揚(yáng)長(zhǎng)避短,統(tǒng)一酒質(zhì),使酒質(zhì)更加完美。勾兌調(diào)味工作的基礎(chǔ)條件:(8)具有一支有較強(qiáng)業(yè)務(wù)水平的勾兌人員隊(duì)伍。(5)勾兌員應(yīng)具有較強(qiáng)的評(píng)酒水平,并熟悉各種香型白酒的微量成分及其風(fēng)味特征,善于分析其共同點(diǎn),并找出其特殊性。(7)各企業(yè)應(yīng)具備有較高質(zhì)量的基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒。勾兌調(diào)味的技術(shù)關(guān)鍵在于:首先,勾兌人員應(yīng)準(zhǔn)確掌握基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒的特點(diǎn),使之合理搭配,勾調(diào)出高質(zhì)量的酒。其次,勾兌人員也應(yīng)熟悉市場(chǎng),了解市場(chǎng)變化和消費(fèi)者的口味,根據(jù)市場(chǎng)需要,進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)

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