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降解大豆抗原蛋白枯草芽孢桿菌的篩選及發(fā)酵條件

降解大豆抗原蛋白枯草芽孢桿菌的篩選及發(fā)酵條件

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簡(jiǎn)介:

用不同來(lái)源的10株枯草芽孢桿菌菌株P1~P10發(fā)酵生豆粕,篩選到1株對(duì)大豆抗原蛋白7S伴球蛋白和11S球蛋白的降解能力均較強(qiáng)的P3菌株。采用P3菌株發(fā)酵生豆粕,對(duì)發(fā)酵條件進(jìn)行pH值、接種量、料水比三因素三水平研究,發(fā)現(xiàn)在pH值為6.5,接種量為4%,料水比為1.0∶0.6,P3菌株可降解90%以上的抗原蛋白。

[展開(kāi)]
         
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