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淺論食品加工技術研究進展

淺論食品加工技術研究進展

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:82886 | 大。33.00KB | 下載:5631 次 | 上傳:2013-06-27

簡介:

隨著人類對自身健康的關注及生活水平的提高,超高壓食品加工技術被廣泛的應用到了食品加工技術上,本論文通過對超高壓食品加工技術、超高壓技術在國內(nèi)外發(fā)展概況,超高壓作用機理,高壓食品加工食品能保持其原色、原味、及食品營養(yǎng)成分的優(yōu)越性,進行了綜合的分析與論述;并對高壓設備做了簡單的介紹和對操作工藝的分析,得出高壓食品加工技術應該進一步研究,雖然存在一次性投資大,密封等技術問題,但其有的廣闊發(fā)展前景。

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