常用的甜味劑種類包括以下幾種：
1. 蔗糖（糖）：蔗糖是最常見的天然甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品和飲料中。它具有豐富的甜味和良好的口感，但熱量較高。
2. 赤蔗糖：赤蔗糖是從紅糖蔗中提取的天然甜味劑，具有濃郁的甜味和獨(dú)特的風(fēng)味，常用于烘焙和傳統(tǒng)糕點(diǎn)中。
3. 葡萄糖：葡萄糖是一種簡單糖，具有較高的甜味和快速的能量釋放。它廣泛用于食品加工、制糖和醫(yī)藥等領(lǐng)域。
4. 果糖：果糖是水果中天然存在的糖類，甜味比蔗糖稍高，具有良好的溶解性和保濕性。它常用于飲料、果醬、糕點(diǎn)等食品中。
5. 麥芽糖：麥芽糖是由淀粉經(jīng)酶解得到的甜味劑，具有特殊的麥芽風(fēng)味。它常用于糕點(diǎn)、嬰兒食品、餅干等產(chǎn)品中。
6. 高果糖糖漿（HFCS）：高果糖糖漿是一種由玉米淀粉轉(zhuǎn)化而來的甜味劑，具有類似蔗糖的甜味，廣泛用于飲料、糖果、罐頭食品等。
7. 甜菊糖（甜葉菊）：甜菊糖是從甜菊（一種草本植物）中提取的天然甜味劑，甜味強(qiáng)度高，但熱量極低，常用于無糖食品和飲料中。
8. 阿斯巴甜（Aspartame）：阿斯巴甜是一種高強(qiáng)度甜味劑，甜味度約為蔗糖的200倍，熱量極低。常用于無糖飲料、口香糖、糖果等產(chǎn)品中。
9. 苯甲酸鈉（Sodium Saccharin）：苯甲酸鈉是一種人工合成的高強(qiáng)度甜味劑，具有極高的甜味度，常用于無糖食品和藥品中。
需要注意的是，不同甜味劑有其特定的應(yīng)用范圍和使用限制，對于某些人群（如孕婦、嬰幼兒、糖尿病患者等）可能存在一些食用上的考慮。在選用甜味劑時，應(yīng)根據(jù)個人需求和健康狀況做出明智的選擇。
常用甜味劑的種類及其應(yīng)用
來自： 舒哲
發(fā)布于： 2023-10-24 16:54:09
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